鹿部に来た頃は協力隊は自分だけで、寂しいなーと思っていた頃に産休・育休で１年間休み、その間に協力隊の仲間がだんだん増えて、一緒に活動していく中で自分がやりたいと思えることが見つかりました。鹿部のたらこのおいしさをより多くの人に知ってもらえるように、４年をかけてホタテ入りたらこクリームドリアたらこのスフレチーズケーキや、たらこのスフレチーズケーキなど多彩なレシピが試作を重ね、ユーチューブチャンネル「しかべおうちごはん」も開設し、新作レシピをアップしました。任期を満了しても、地元の食材を楽しんでもらえる場所をつくりたいから、shikasan cafeの開業を決意しました。