春の新酒お披露目＠安平町・俱知安町

安平町の米農家が設立されたあびら地酒生産プロジェクトは、倶知安町の二世古酒造とコラボし、安平町産の「彗星」が１００％使用、割水しない「純米大吟醸　あびら川」を造っています。今年の新酒は酵母を一部変えた事で、お米は少し溶けがよく、若干甘めとなるようです。低温発酵はミスが許されないから、しっかりと管理できるようにセンサーを入れております。３月上旬には出来上がる新酒と昨年のお酒の飲み比べは楽しそうです。３月１４日まであびら川のオンラインショップは全国送料無料にて提供しております。