食を通じて地域の誇りを掘り起こす＠鹿部町
8月 31, 2021
札幌の人気スープカレー店ガラクと提携し、鹿部町名産の白口浜真昆布とガラク秘伝のスパイスが融合した商品は大ヒットし、あっという間に店頭販売では売れ切って、入荷を待っています
漁師の誇りをきめ細かく発信＠鹿部町
令和４年８月１５日
鹿部温泉観光協会は漁師町ならではの魅力と、旬な海の幸の楽しみ方をＰＲするため「しかべタイムズ」を編集発行し、今月では煮付け向けの高級魚ババガレイを取り上げました
場所
道の駅しかべ間歇泉公園
期間
令和４年８月
活気のある鹿部漁港
写真提供: 金澤佑さん
津軽暖流と親潮が交じわる恵みの海に面する鹿部町では、スケソウダラ、ホタテ、コンブなど２０種以上の魚種が漁獲できて、漁業生産額は３０～３５億円にも及んでいます。漁師町ならではの魅力と、季節ごとの水産資源の楽しみ方をより多くの人に見てもらうため、鹿部温泉観光協会の金澤佑さんは旬な食材と生産に関わっている職人をピックアップする「しかべタイムズ」を編集発行しています。
今月取り上げたのは、一年を通じて鹿部町に親しまれている「ババガレイ」です。北海道の太平洋側から東北の沖合にかけて水深５０〜４５０ｍの砂泥地に生息し、クセのない白身で古くから高級魚として扱われてきたババガレイは、煮つけにするとおいしいので、道の駅しかべ間歇泉公園内に漁師の家庭料理を提供する「浜のかあさん食堂」を経営する平井さんは、この料理法をしかべタイムズにも掲載されました。
しかべタイムズ
八月のしかべタイムズは金澤佑さんのフェイスブックページに掲載されています
ババガレイなど鹿部町の前浜で獲れた新鮮な海の幸は、日替わり定食として浜のかあさん食堂で味わえますので、機会があったらぜひ噴火湾を一望できる道の駅しかべ間歇泉公園に立ち寄りください。
八月のしかべタイムズ
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