ふるさとの香りを蘇る＠安平町

令和４年２月１７日

暖簾を下ろした老舗酒蔵の味を忘れないベテラン米農家は、安平町にもう一度酒造りの灯をともしたいと決意しました。近所の仲間と酒造好適米「彗星」を栽培し、二世古酒造の力も借りて、念願の地酒「あびら川」が誕生しました

39°北つぶやき

場所

安平町早来新栄８７８番地

期間

２月１４日

豊かな水で希少鳥類が多数飛来する勇払原野から、急峻な夕張山地まで続く安平町は、多様な地勢や気象に恵まれたまちです。昔から地の利と地域特性に応じて、名馬の育成や日本初の本格的なチーズづくりなど複合的な生産構造により、高付加価値農業を実現する動きが活発しています。

明治２８年、新潟から移住された高橋久松は、川沿いの水田地帯が広がる早来地区に酒蔵を開業し、約一世紀に渡り地酒「ときわ鶴」を造り続けたが、色んな事情で幕を閉じ、跡地は安平町指定の文化財となりました。

老舗酒蔵の槽口の美味しさを忘れない地元の米農家は、ある日田んぼに舞い降りたタンチョウとコウノトリが見て、これはきっと自然の恵を含んだ美味しいお米が出来ている証だ、その米で自分の好きな酒を造って思う存分飲み尽くしたいと想い、もう一度酒造りの灯をともしたいと決意し、近所の仲間を集めて「あびら地酒生産プロジェクト」が立ち上がりました。

あびら地酒生産プロジェクトのメンバーはすでにベテラン米農家ですが、酒造りには普段口にする飯米と違った「酒造好適米」という専用の米が必要ですから、清酒の雑味成分の原因なるタンパク質の含有量が少なめ、吸水性が良く麹菌の菌糸が入りやすい心白が大きいの「彗星」を安平町に導入しました。

丹精込めて栽培した「彗星」の醸造は、羊蹄山麓にある酒蔵「二世古酒造」にお願いをし、ニセコワイス山系の雪清水と、羊蹄山からの噴き出し湧水をこだわり、豪雪のかまくら状態の地区にある蔵で低温発酵を経て、割水しない原酒のフルーティーな香りや甘みがある純米大吟醸「あびら川」が誕生しました。安平町物産館、道の駅、イオン千歳や苫小牧西港フェリーターミナルのほか、１４日からオンラインショップも新たに開設し、オープンを記念して３月１４日まで、全国送料無料にて提供しております。

あびら地酒生産プロジェクトギャラリー

写真提供: 横澤健二さん

前

次

米作りを極めた農家の情熱で地酒の香りが蘇った安平町は、町を良くしたい想いをカタチにした実績が数多くあります。今こそ「安平町といえばチーズの町」として定着しましたが、この北海道ではじめてチーズ工場が誕生した地実は昭和６０年ごろ、工場移転のためチーズ生産がストップしまいました。でも町内の酪農家、畑作農家など夢見る民が集まり、工場移転からわずか５年後「夢民舎」は誕生し、チーズの町として返り咲きました。北海道胆振東部地震復興事業の一環として、町民の挑戦を応援するクラウドファンディングイベントも始まりました。

田園の魅力と心身の癒しが注目を浴びている時代では、大都市や空の玄関である新千歳空港に近いながらも、安全でおいしい、付加価値の高い農業や自然環境と調和した産業を抱える安平町が北海道、そして日本の食や文化を発信する拠点になることが期待できます。